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Leguminosen

Eiweißpflanzen und Leguminosen sind eine wichtige Proteinquelle in der menschlichen und tierischen Ernährung. Die wohl bekanntesten darunter sind zum Beispiel Sojabohnen, Ackerbohnen, Erbsen und Linsen. Außerdem spielt die Stickstofffixierung der Knöllchenbakterien eine wichtige Rolle, durch die meist keine N-Gabe erfolgen muss.
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